Страница 331 из 332 ПерваяПервая ... 231281321329330331332 ПоследняяПоследняя
Показано с 3,301 по 3,310 из 3311

Тема: Prolipid 141.

  1. #3301
    Форумчанин
    Регистрация
    10.05.2013
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    324
    Цитата Сообщение от Хлорка Посмотреть сообщение
    Девочки подскажите пожалуйста, в чем отличие ламелярной от жидкокристалической структуры? Или это одно и тоже?
    по моему в этой теме это и обсуждалось, вроде тут картинки
    https://forum.terra-aromatica.ru/sho...ll=1#post23246
    https://forum.terra-aromatica.ru/sho...%2A#post227489
    и тут еще
    https://forum.terra-aromatica.ru/sho...D1%8F%D1%80%2A
    Последний раз редактировалось Калиста; 10.07.2024 в 15:26.

  2. #3302
    Форумчанин
    Регистрация
    10.05.2013
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    324
    вот тут тоже есть информация
    https://forum.terra-aromatica.ru/sho...BC%D0%B0/page3

  3. #3303
    Пользователь
    Регистрация
    03.11.2021
    Сообщений
    48
    Спасибо, почитаю!

  4. #3304
    Пользователь Аватар для Centella
    Регистрация
    25.10.2023
    Сообщений
    20
    Здравствуйте!

    В инструкции производителя к Prolipod 141 написано: медленно вливать масло в воду.

    Почему на форуме вливают воду в масло, с первых сообщений в теме?
    Как правильно и лучше?
    В чем принципиальное отличие?

  5. #3305
    Заслуженный работник культуры Аватар для lovmart73
    Регистрация
    12.09.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,298
    Цитата Сообщение от Centella Посмотреть сообщение
    Здравствуйте!

    В инструкции производителя к Prolipod 141 написано: медленно вливать масло в воду.

    Почему на форуме вливают воду в масло, с первых сообщений в теме?
    Как правильно и лучше?
    В чем принципиальное отличие?
    Отвечу из своего опыта - вливала и так и так, разницы не увидела.

  6. #3306
    Заслуженный работник культуры Аватар для nov-design
    Регистрация
    23.12.2015
    Адрес
    на берегу реки
    Сообщений
    1,231
    Цитата Сообщение от Centella Посмотреть сообщение
    Как правильно и лучше?
    В чем принципиальное отличие?
    При небольших объемах, если вливать масло в воду, то много МФ останется на стенках стакана.
    я - Оля =) Пожалуйста, ко мне на "ты"!

  7. #3307
    Все инструкции для производства. Где.

    Есть жиротопка.
    Есть стац. котел с подготовленной водной фазой, прогретой и непрерывно перемешиваемой лопастями и подсоединенным проточным гомогенизатором.
    Котлом не поворочаешь. Никаким и никак. Поэтому из жиротопки масляная фаза - в котел.
    Затем гомогенизация.

    Сами же ламелли образуются при остывании с момента 50 градусов. Перемешивание обязательно. При любых обьемах.
    Неважно что куда вы влили. Была гомогенизация.
    - Маня, вы не на работе, - заметил ей Беня, - холоднокровней, Маня... (Бабель ИЭ)

  8. #3308
    Заслуженный работник культуры Аватар для lovmart73
    Регистрация
    12.09.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,298
    Цитата Сообщение от nov-design Посмотреть сообщение
    При небольших объемах, если вливать масло в воду, то много МФ останется на стенках стакана.
    20240716_143831.jpg20240716_143850.jpg20240716_144013.jpg

    Ради интереса сейчас произвела взвешивание, чтобы понять, а сколько же реально останется масла на стекле.

    47,68гр - это стакан 100мл.
    55,36гр - это стакан с маслом, т.е. масла там 7,68гр.
    47,93гр - это стакан с вылитым маслом (при этом не очень шпателем соскребала остатки).
    Итог - потеря масла 0,25гр.
    Что по мне, так большей потерей может быть ВФ при условии использования того же крахмала, если его брать 2%.

  9. #3309
    Заслуженный работник культуры Аватар для nov-design
    Регистрация
    23.12.2015
    Адрес
    на берегу реки
    Сообщений
    1,231
    Вот это основательный у вас подход!!! Я в восторге )
    0,25г -- это в моем креме 1%, но можно же чуть-чуть больше масел брать, на 0,1-0,2г каждого.
    Значит, это у меня просто отговорка была, чтобы легче было мыть стаканчик из-под МФ.
    Если ВФ с 2% крахмала, тогда понятно потери ВФ больше.
    я - Оля =) Пожалуйста, ко мне на "ты"!

  10. #3310
    Форумчанин Аватар для Nata-G
    Регистрация
    28.06.2016
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    580
    Цитата Сообщение от nov-design Посмотреть сообщение
    Значит, это у меня просто отговорка была, чтобы легче было мыть стаканчик из-под МФ.
    Вот этот довод у меня перевешивает все остальные.
    А если серьезно, масло быстрее остывает из-за более низкой удельной теплоемкости, если в МФ есть воски, потери масла на стаканчике будут значительно больше.

Страница 331 из 332 ПерваяПервая ... 231281321329330331332 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •