Prolipid 141.

[Калиста]

Девочки подскажите пожалуйста, в чем отличие ламелярной от жидкокристалической структуры? Или это одно и тоже?

по моему в этой теме это и обсуждалось, вроде тут картинки
https://forum.terra-aromatica.ru/sho...ll=1#post23246
https://forum.terra-aromatica.ru/sho...%2A#post227489
и тут еще
https://forum.terra-aromatica.ru/sho...D1%8F%D1%80%2A

[Калиста]

вот тут тоже есть информация
https://forum.terra-aromatica.ru/sho...BC%D0%B0/page3

[Хлорка]

Спасибо, почитаю!

[Centella]

Здравствуйте!

В инструкции производителя к Prolipod 141 написано: медленно вливать масло в воду.

Почему на форуме вливают воду в масло, с первых сообщений в теме?
Как правильно и лучше?
В чем принципиальное отличие?

[lovmart73]

Здравствуйте!

В инструкции производителя к Prolipod 141 написано: медленно вливать масло в воду.

Почему на форуме вливают воду в масло, с первых сообщений в теме?
Как правильно и лучше?
В чем принципиальное отличие?

Отвечу из своего опыта - вливала и так и так, разницы не увидела.

[nov-design]

Как правильно и лучше?
В чем принципиальное отличие?

При небольших объемах, если вливать масло в воду, то много МФ останется на стенках стакана.

[debrana]

Все инструкции для производства. Где.

Есть жиротопка.
Есть стац. котел с подготовленной водной фазой, прогретой и непрерывно перемешиваемой лопастями и подсоединенным проточным гомогенизатором.
Котлом не поворочаешь. Никаким и никак. Поэтому из жиротопки масляная фаза - в котел.
Затем гомогенизация.

Сами же ламелли образуются при остывании с момента 50 градусов. Перемешивание обязательно. При любых обьемах.
Неважно что куда вы влили. Была гомогенизация.

[lovmart73]

При небольших объемах, если вливать масло в воду, то много МФ останется на стенках стакана.

20240716_143831.jpg20240716_143850.jpg20240716_144013.jpg

Ради интереса сейчас произвела взвешивание, чтобы понять, а сколько же реально останется масла на стекле.

47,68гр - это стакан 100мл.
55,36гр - это стакан с маслом, т.е. масла там 7,68гр.
47,93гр - это стакан с вылитым маслом (при этом не очень шпателем соскребала остатки).
Итог - потеря масла 0,25гр.
Что по мне, так большей потерей может быть ВФ при условии использования того же крахмала, если его брать 2%.

[nov-design]

Вот это основательный у вас подход!!! Я в восторге )
0,25г -- это в моем креме 1%, но можно же чуть-чуть больше масел брать, на 0,1-0,2г каждого.
Значит, это у меня просто отговорка была, чтобы легче было мыть стаканчик из-под МФ.
Если ВФ с 2% крахмала, тогда понятно потери ВФ больше.

[Nata-G]

Значит, это у меня просто отговорка была, чтобы легче было мыть стаканчик из-под МФ.

Вот этот довод у меня перевешивает все остальные.
А если серьезно, масло быстрее остывает из-за более низкой удельной теплоемкости, если в МФ есть воски, потери масла на стаканчике будут значительно больше.