Можно варить на курином бульоне. Можно без вообще просто грибов побольше. Важно - много кинзы, лайма, и любви.
Отдельно сварить рис. Важно рис хорошо промыть - чтобы не в кашу сварился, но и не рассыпчато.
рыбный соус (можно без, но с ним лучше!)
том-ям паста
кокосовое молоко (если хочется вкус помягче)
вешенки грибы
томаты (можно резанные в банке)
лук
кинза
сок одного лайма
чили свежий или сушёный
имбирь или корень галангала
лемонграсс
листья лайма
Последние три не обязательно, но, если есть, то лучше!
1) Кладём все травы (лемонграсс, листья лайма, корень галангала или имбирь) в кипящую кастрюлю (если варите в пятилитровой то налить 4 литра) и после закипания варим 15 мин. Достаём дырявой ложкой траву и листья.
2) Добавляем том-ям пасту, рыбный соус (или нет, если вегетарианцам, можно заменить соевым), сок одного лайма, соли по вкусу, чили свежий или сушёный по вкусу, кокосовое молоко (если хочется вкус помягче)
3) Мелко порезанный лук добавляем и варим ещё 5 минут. Пробуем - всего можно добавлять по вкусу - пасты для яркости, перца, лайма для кислоты.
4) Вешенки порезанные и варим еще 10 мин.
5) Помидоры разрезанные пополам, если черри, и кубиками если обычные, много-много кинзы, это важно.Всё.
Девять литров за день - будьте-нате.
Ответить с цитированием
