Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 29 из 29

Тема: Будем квасить?

  1. #21
    Форумчанин Аватар для Hime
    Регистрация
    05.03.2015
    Адрес
    Siberia
    Сообщений
    438
    Цитата Сообщение от natinatsen Посмотреть сообщение
    я недавно делала квашеную красную капусту, - очень понравилось. только пришлось немного воды подлить в банку, потому что она более сухая, чем белая, и собственного сока не хватает. даже сын (та еще придира к полезной еде) с удовольствием ел. буду еще делать.
    она еще и смотрится ярко наверное)) + перцы болгарские цветные, будет вообще красота



    Patt, а как делать, вообще без специй и только водичкой заливать?

  2. #22
    Форумчанин
    Регистрация
    10.07.2018
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    141
    Девочки, а у кого есть рецепт с болгарским перцем? Я очень люблю его, во всех видах. Но квасить не умею.

  3. #23
    Заслуженный работник культуры Аватар для natinatsen
    Регистрация
    25.02.2014
    Сообщений
    1,538
    Цитата Сообщение от Hime Посмотреть сообщение
    она еще и смотрится ярко наверное)) + перцы болгарские цветные, будет вообще красота
    ага, темно-фиолетовая, а на тарелке синий цвет оставляет, - ребенок поначалу даже испугался, что это за хрень он ест .

  4. #24
    Заслуженный работник культуры Аватар для Lesim
    Регистрация
    01.05.2015
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    3,106
    Цитата Сообщение от Elena70 Посмотреть сообщение
    Девочки, а у кого есть рецепт с болгарским перцем? Я очень люблю его, во всех видах. Но квасить не умею.
    именно квасить? видела рецепты консервирования. перцы потом можно готовить как свежие, например, фаршировать.
    ко мне на *ты*, я - Лена

  5. #25
    Форумчанин Аватар для Hime
    Регистрация
    05.03.2015
    Адрес
    Siberia
    Сообщений
    438
    Цитата Сообщение от natinatsen Посмотреть сообщение
    ребенок поначалу даже испугался, что это за хрень он ест .
    ))) ну хоть ест
    мой сын сперва проводит визуальный анализ и требует остальную информацию о продукте, после отказывается от всего, кроме свежей морковки(

    как приучать незнаю, пробую разные способы и новая идея - вот как раз яркие баночки с овощами мариноваными\квашеными с чуть увеличеным сахаром, чтоб было послаще и хрустело, как вариант

  6. #26
    Форумчанин
    Регистрация
    10.07.2018
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    141
    Цитата Сообщение от Lesim Посмотреть сообщение
    именно квасить? видела рецепты консервирования. перцы потом можно готовить как свежие, например, фаршировать.
    Да, можно и консервированные.

  7. #27
    Форумчанин
    Регистрация
    15.01.2014
    Адрес
    г. Каунас
    Сообщений
    266
    Цитата Сообщение от Elena70 Посмотреть сообщение
    Девочки, а у кого есть рецепт с болгарским перцем? Я очень люблю его, во всех видах. Но квасить не умею.
    пробовала в Молдове, очень понравилось, попросила рецепт

    подходит только белый перец (ласточка), квасится так же, как огурцы.
    Сначала удалите семена и поместите перец в банку.
    вдавливаем перцы друг в друга, кладем между ними кусочки чеснока. Мeжду слоями - хрен, укроп, листья черной смородины, дуба, лавровый лист, черный перец горошком.
    заливаем подсоленной водой (1 литр воды - 1 столовая ложка простой, крупной соли), и прижимаем деревянной крышкой.

  8. #28
    Форумчанин
    Регистрация
    29.05.2018
    Сообщений
    152
    Я раньше делала ассорти из квашенных овощей, в состав которых входили маленькие мини перчики, морковка, порезанная брусочками, стебли сельдерея, цветная капуста, помидорки маленькие зеленые, чеснок, совсем маленькие головки лука, очень вкусно получалась в этом составе мини кукуруза. Рассол такой же как и для огурцов (2ст ложки соли на 1 литр воды) и ваши любимые специи. Но обязательно здесь нужен базилик. В кастрюле примерно на 10 литров квасится все в теплом месте под гнетом дней 7-8, потом в холод. Очень выручала всегда эта заготовка. Два последних года в связи с известной обстановкой не делала, так как не знала в какой стране будем находится бОльшую часть времени, и поняла как плохо без этой вкусняшки. Огурчики и капуста квашеная, конечно, выручали. Но в итоге все домашние пришли к выводу, что это ассорти в этом году делать надо обязательно. Да, еще можно свеклу добавлять, но цвет всех остальных овощей, конечно, изменится.

  9. #29
    Форумчанин Аватар для Hime
    Регистрация
    05.03.2015
    Адрес
    Siberia
    Сообщений
    438
    Ассорти звучит вкусно, надо попробовать

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •