Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Свинина в духовке

  1. #1
    Заслуженный работник культуры Аватар для dominante
    Регистрация
    21.03.2011
    Адрес
    Mocква-третий Рим
    Сообщений
    15,207

    Свинина в духовке

    Это даже не рецепт, это шедевр эпистолярного жанра

    Свинина в духовке, или волшебное корытце наносит ответный удар!


    matushka_pra

    У каждой уважающей себя барышни должно быть волшебное корытце. Сковородки молчаливы, кастрюльки застенчивы, мультиварка надменна, пароварка прячется в самом дальнем углу кухонного шкафа. Лишь одно волшебное корытце всегда под рукой, дружественное и ласковое. С утра оно начинает шептать: возьми меня, овладей мной, используй меня, жги меня, парь меня, жарь меня, наполни меня вкусной и питательной едой! От этого шепота лично моя маменька сильно воодушевляется. Примерно в три часа дня глаза у нее загораются, и она начинает взволнованно ходить по кухне. Следом за нею шаркает когтями по полу старик-кот, который знает, что от волшебного корытца ему неприменно что-нибудь да перепадет.

    Сегодня волшебное корытце нашептало рецепт свиной вырезки с овощами.Это вырезка (примерно 1,5 кило):



    Это лук (ласковый нарядный лукенций -- 2 большие штуки):


    Это помидоры, обнажившие свою сущность (2-3 шт):


    Это добродетельная морква, претерпевшая обряд инициации (2 шт., мелко потертые):


    Это кабачок цукини (затейливый кабаченций, 1 шт.):


    Это гигантский чеснок (на самом деле он не такой и большой, просто стеснялся своего малого роста):


    Корытце готово к наполнению. Обмазываем его маслом грецкого ореха и разбрасываем лук, создавая луковые зентанглы:


    Весело сыплем морковку:


    Выкладываем мясо, прокладывая каждый кусок пластинкой кабачка (чтобы куски не прилипали друг к другу):


    Сверху сыплем натертый чеснок, траву базилик, солим, перчим, подкидываем морквы:


    Затейливо орнаментируем блюдо колечками перца:


    Сверху кладем бесстыдный помидор. Накрываем фольгой, в фольге прокалываем дырки, и на полтора часа -- в духовку:


    К сожалению, фотографию готового блюда делала не я, поэтому она не отражает всей вкусноты получившегося мяса:





    Девушка, приобретай волшебное корытце, если у тебя его еще нет!




    "... еще Конфуций в двадцать второй главе "Бесед и суждений" особо подчеркивал, что в мире встречается столь кривое, исправить каковое можно только наложив на него прямое и отрезав все, что торчит". Хольм ван Зайчик

    Я не провожу консультаций в ЛС

  2. #2
    Пользователь
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    21
    Вкусный рецепт - свинина в духовке.
    Мясо кусочками в фольге

    Просто волшебный способ приготовления мяса - кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Мякоть свинины - 500-800 г
    или Мякоть говядины - 500-800 г
    Лук - 1-2 шт.
    Кетчуп - 2 ст. ложки
    Майонез - 1 ст. ложка
    Соль - 1 ч. ложка
    Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

    Подготовьте продукты.
    Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1 см (со свинины срежьте все сало). Если мариноваться мясо будет недолго, то ломтики предварительно отбейте.
    Очистите лук, натрите на терке.
    Смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем.
    Мясо смажьте со всех сторон приготовленной смесью и маринуйте от 30 минут до 12 часов.
    Включите духовку.

    Фольгу сложите вдвое и выложите ломтики мяса друг на друга.
    Боковые края фольги заверните на три оборота, а верх - на один оборот, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара. Мясо в фольге уложите на сковороду или противень.
    Запекайте мясо в фольге в духовке при температуре 220°С в течение 30-40 минут. Затем верх фольги раскройте, температуру увеличьте до максимума и запекайте мясо в фольге еще 10 минут до легкого подрумянивания.

    Приятного аппетита!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •